Estos cuchillos de cocina de diseño sencillo son cómodos de sujetar gracias a su peso ligero. La hoja está afilada por ambos lados y es de acero inoxidable X50CrMoV15 (0,50 % de carbono, 15 % de cromo, 1 % de molibdeno y vanadio). Está pulida a espejo y alcanza una dureza de 56 HRC. Escamas del mango de madera de olivo con un veteado de color miel. La madera tiene excelentes propiedades como material y se ha valorado durante siglos por su coloración de aspecto cálido.